腊八蒜是选用古法炮制，需选用紫皮大蒜,剥去表皮，洗净晾干水分之后装入密封罐中再加以米醋、冰糖、食用盐一起浸泡发酵半个月而成。

腊八蒜具有助消化、解腻去腥、抗衰老、美容养颜、防止铅中毒以及强效杀菌的作用。腊八蒜具有蒜香而且不辛辣刺激，因此，吃腊八蒜可以起到助消化、解腻去腥的作用。腊八蒜还可以起到诱导肝细胞脱毒酶的活性的作用，从而阻断一些致癌物质如亚硝胺等的合成。腊八蒜具有很强的抗氧化功能，其抗氧化的功能甚至比人参还要强，因此，多吃腊八蒜可以起到美容养颜、延缓衰老的作用。腊八蒜还具有很强的杀菌消毒的功效，其杀菌的功效甚至可以达到青霉素的十分之一，因此，多吃一些腊八蒜可以杀灭体内的细菌和寄生虫等病原体，对身体是十分有利的。

腊八蒜还获得了实用新型专利证书。腊八蒜味道醇香、爽脆，是吃饺子、面条的佐料;也是一道非常美味的下饭菜、下酒菜。受到南康众多老百姓的喜欢和支持。