881号 钟淳名
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钟淳名董事长以自身深厚的酿造专业,将酱油品项根据产品功能调味 与酿造方式进行区分,并持续精进酿造技术,透过设备精进增加产 能、提高生产效率、强化质量,更着重于对创新酱料的开发,把崭新的台湾味推向世界舞台。

『传承经典,台湾之光』

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继金兰鼓舌酱油荣获全台首款 ITI 钻石奖的酱油,针对饮食清淡的消费 趋势,金兰食品推出薄盐酱油,采用金兰独家酿造技术,盐份比一般传统酱油降低 30%~40%,连续三年获得 ITI 三星肯定,得到水晶奖注殊荣。媒体报导:https://reurl.cc/N0K72n 注:ITI 水晶奖即连续 3 年得到三星风味评鉴

『用动画故事 讲传统酱油』

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金兰香菇素蚝油是台湾传统的调味品项,以金兰油膏为基底技术,精选高级原材精华,如何透过营销宣传让消费族群喜欢。而在钟淳名 董事长的领导下,此款产品使用全新的创意方式讲述酱油成分的组成,更推出『菇弟』等系列角色和 LINE 贴图,塑形每个角色的个性。 (https://reurl.cc/dD4MWg

『复刻广告动画 致敬台湾文化』

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台湾中秋烤肉文化尚未盛行时期,金兰烤肉酱电视广告,以洗脑音乐旋律和强烈视觉的『擎天冈』烤肉大军广告成功打下烤肉酱的市场!为向此文化致敬,董事长 钟淳名特外聘团队重新制作复刻版动画影片,除在影片中重现当时烤肉画面外,更加入台湾的棒球元素,深深表达对台湾在地的重视,成功打入年轻世代,更唤起中世代的回忆。

『创新本味 强化品牌韧性』

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观察到市场趋势与消费习惯改变,董事长 钟淳名看好宅食商机、户外露营随食潮流,历时一年研发;2021 年首推非瓶装酱料—金兰宅宅酱系列,主打「大厨在我家」,强调轻松煮出超美味菜肴! 2022年,延伸包装的漫画风格,推出一系列动画广告,成功打进年轻消费族群的心,并在疫情冲击、餐饮食品萧条的期间,以宅宅酱系列成功为品牌注入强心针,自推出后在台湾创造近百万包的业绩。

『工厂设备升级』

针对宅宅酱系列,特别购入软袋设备,与玻璃瓶设备想比,其生产线 制程较短,使用设备较少,电力减少约 70%用量。软袋生产线,杀菌 方式与玻璃瓶不同,降低 90%水使用量。另外在充填设备上更减少约 95%的损耗原料。

『创新来自于对质量的坚持』

金兰的每项产品皆必须通过原料检验、物料检验、成品检验三大品管 关卡,超过 50 项的品管检验,坚持食品安全最为优先,2022 年底更通 过 29 个双洁净慈悦国际认证注 。 针对宅宅酱系列产品,钟淳名董事长并与团队讨论,在产品成分上必 须为『非浓缩调味粉型态,绝不添加焦糖色素与防腐剂』,为给消费 者最佳的质量,更从日本引进全新生产设备,抓袋、充填、封口,自 动化流程,减少污染提高卫生标准。

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