850号 亳食记
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亳食记寿桃馒头传统制作技艺起源于高满祯先生(1896-1965),被广大群众所喜爱并世代相传已有100多年的历史。亳食记寿桃馒头传统制作技艺的传承谱系可追溯至四代人。亳食记寿桃馒头传统制作技艺凭借严谨的传统制作技艺以及传承人的不断创新和努力,在亳州乃至全国范围内享有盛誉。高睦麟作为第四代传承人,通过改进和创新,使这一传统技艺更加适应现代社会的需求,并确保其品质和传统技艺的延续。这一技艺的传承谱系清晰,发展现状良好,以其历史文化底蕴和守正创新发展的亮点而闻名。

在亳州民间,春节面食的品种非常丰富,其中包括馒头、豆包、枣包、油饼等。同时,还有一些特殊的面制品,如“枣山”和“枣花”,以及包子、麻叶和馓子等。其中,馒头也被称为馍,是北方人家常吃的主食。

药食同源馒头是亳食记馒头的另一道独特风味。如其名,药食同源馒头融合了中药和食材的特性,具有滋补身体和健康的功效。制作药食同源馒头需要选用一些具有补益作用的中药材料,如茯苓、桑叶等,将其与面粉和其他食材混合制作而成。这种馒头既是一种美味的食品,同时也拥有药食同源的传统理念,体现了人们对健康和养生的关注。

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