773号 亿鹭晟
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佛跳墙

制作这道美食,工序十分繁琐。每一种食材的选用,不仅需要深入产区,还需经过十几上百次的实验才能得到最合适的配比,单原料有十几种之多,鲍鱼、海参、鱼翅、花胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、老母鸡、猪大骨、鲍螺肉、瑶柱、鹌鹑蛋等。为充分发挥出每一种食材的口味和特点,需要先将这十几种食材分别独立制作,再汇聚到一起,加入金汁,再以文火煨制十几个小时以上,才能使味道真正达到醇厚的特点。

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