福建海文铭海洋科技发展有限公司是一家致力于佛跳墙预制菜及鲍鱼相关联产品研发、生产、销售和推广为主的海洋科技型企业，是福州市佛跳墙产业协会会长单位及《佛跳墙》食品安全地方标准主要起草制定单位及农业产业化省级重点龙头企业。

欧于斌，1968年5月出生，1989年福建师范大学本科毕业，2010年厦门大学EMBA毕业。在公司董事长兼总经理欧于斌的带领下，严抓管理和产品自主创新，研究出差异化的产品，大大提高了产品的市场竞争力。

1、佛跳墙从堂食到百姓餐桌，将福州佛跳墙推广到全国和海外市场。由于制作佛跳墙所选用的材料是高端的海产品及鸡、鸭、鱼肉等等交替熬煮出来的，从寻找合适的食材，再到单纯的食材处理，最后到潜心烹饪，这个过程需要耗费很多的时间和精力，因此早期无法规模的生产及销售。欧于斌董事长从原料、配方、工艺、器皿、包装等方面综合创新，并进行标准化的流水线生产，大大提升了佛跳墙的普及推广。

2、海文铭秉承传统，矢志坚守民族传统美食文化，并致力于佛跳墙文化IP的建设与输出。通过成立福州市佛跳墙产业协会，并担任第一届会长单位，推动并参与制订了《食品安全地方标准 佛跳墙》地方标准【DBS35/007-2022】，创建区域公共品牌，举办佛跳墙文化节、构筑福州佛跳墙发源地体系等宣传福州海洋文化，为推动闽菜走出去、建设福州海洋经济、宣扬福州海洋文化、拓展本地旅游经济贡献一份力量，让这张福州名片在“传统+创新”中发扬光大。