海文铭佛跳墙

佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜。由于制作佛跳墙所选用的材料是高端的海产品及鸡、鸭、鱼肉等等交替熬煮出来的，从寻找合适的食材，再到单纯的食材处理，最后到潜心烹饪，这个过程需要耗费很多的时间和精力，因此早期无法规模的生产及销售。

海文铭致力于“打造佛跳墙品类第一品牌”。2013年，海文铭携手“强派”闽菜传人“王德官”大师将传统佛跳墙进行产业化改良，从原料、配方、工艺、器皿、包装等方面综合创新，经过团队十多年的研发，在保留原有山海味的同时实现了佛跳墙产品标准化、规模化生产。2020年佛跳墙单品销售收入1850万元，2021年佛跳墙单品销售收入2869万元，2022年佛跳墙单品销售收入4135万元，年复合增长率99.50%，预计2023年将保持同步增长。

海文铭不仅是全国首个出口海外市场的冷冻佛跳墙品牌，而且先后获得亚洲调理食材大会“年度中国调理食材百款爆品”、福建省供应链创新奖项、“福建省首批预制菜创新企业”称号，中国餐饮产业红牛奖等各类大奖。其中红顶佛跳墙，选用干鲍、辽参、鳕鱼胶、鹿蹄筋、瑶柱、花菇等二十多种优质食材，红褐色的汤底，带着淡淡的酒香，保留了地道的闽菜风味，无论是食材的选择还是汤底熬制都达到特级佛跳墙的标准。更难得的是它的外观设计获得国家设计专利，特制的红顶罐和食品级的手工金边设计，在彰显中国文化的同时，也展现了我们对产品细节的关注。