三旋虎皮凤爪

行业首创，虎皮凤爪与泛火锅行业的跨界融合

2020年，三旋供应链食品研发团队洞察市场需求，把握餐饮休闲化、休闲餐饮化趋势，将粤菜及小吃界经典产品虎皮凤爪与泛火锅业态吃法想融合，别具一格的跨界结合，成功诞生火锅界融合产品—虎皮凤爪，受到连锁大客户及中小B端客户的认可与推崇，迅速成为泛火锅行业爆款产品。

产品创新点

1、制作工艺守正出奇：先油炸，后腌制，再红烧，红烧时适量加入了火锅底料，产品底味不抢底料味道，且适配汤底味道刚好满足“能即食，能涮烫”的产品场景诉求。

2、精选食材原料适配客户需求：主力产品精选中号凤爪，规格适中，成品个头数满足绝大数客户的成本预算。

3、口感软嫩耙糯：更适配火锅场景下，厨师长的评价与顾客的口感偏好。

4、风味持久，产品附加值高：产品带汤汁，更入味，同时满足客户“煨起来，热交付”及“出品汤打底，增加附加值”的功能与价值诉求;自然冷冻保存，不添加防腐剂，风味持久且更接近现做味道;包装带汤汁，防止产品直接挤压，出品更饱满

解决行业客户7大经营痛点

1、制作时间长，一般需要4小时

2、复原差，品相不佳

3、小批量采购议价难

4、烧制风味单一，众口难调

5、凤爪还需剪指甲，处理工序时间和人力成本高

6、关键控制点多，难标准化

7、先炸再泡后烧，复杂

产品特色鲜明，口味丰富，行业适配度高

1、皮酥肉嫩，解冻复原度高，品相完美

2、酥软脱骨，一嘬就脱骨

3、先炸后烧，骨头都入味

4、个大肉多，个个都去指甲，只只都含丰富胶原蛋白

5、越嚼越香，川式红烧风味独特

6、适配火锅、串串、小吃等泛火锅全业态

三旋虎皮凤爪目前已成为朱光玉、楠火锅、后火锅、杉姐火锅、五里关火锅、吼堂老火锅等行业头部品牌的定制化爆品，亦受到全国中小经销商客户追捧，年销售额近2亿元。