红煨牛蹄是如厨预制菜开发的牛蹄类大单品之一。精选牛后蹄，物理去毛去腥，手工修割切块，将牛蹄均匀分割成适口块状大小。采用传统酱卤工艺，入料小火煨制。产品晶莹透亮，质地软糯，色泽红亮，胶原蛋白丰富。产品解冻后，带汤汁放入炒锅，搭配炸好的青红椒和大蒜子，收汁即可出餐，咸淡适口，香味纯正。

该产品为预制菜半成品，免切免洗免调理，解冻后开袋即用。可解决餐饮连锁门店出餐标准化的难题，快速提升餐厅出餐效率及出餐品质。可做干锅、煲类，适用于中餐宴会、家常菜等餐饮类型。该产品在行业内属于独创性产品，2020年上市，推出当年即在餐饮渠道成为爆品，年销售100吨以上。