330号 王家渡
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王家渡食品旗下预制菜系列产品的研发依托强大的厨师资源及专业研发团队,菜品来自眉州东坡餐厅26年来沉淀的经典招牌菜品,口味为超千万食客品鉴认证的美味。

王家渡餐饮食品在将菜品转化为标准化生产的餐饮食品过程中,采用厨政结合的方式,充分结合传统烹饪技法和现代工艺,模拟手工,国标生产,匠心传承正宗四川味道,致力于还原餐厅美味。眉州东坡源自东坡故里,与东坡文化相融共生,并不断发扬光大,秉承“为全世界人民做好饭”的使命,传承眉州千年美食文化,还原了文豪创制“东坡肘子”和“东坡扣肉”等经典川菜产品。

其中,东坡肘子作为眉州东坡餐厅广受消费者好评的招牌菜,严格遵循苏东坡“少着水,慢着火,火候足时它自美”的美味秘诀,经过洗、烧、刮、氽、漂等十余道精细繁杂的工序,慢火细炖3小时以上,肉质软嫩,入口即化,曾获得2002年首届川菜烹饪大赛金奖,为四川眉山地理标志保护产品。

东坡扣肉经过百次以上试吃盲测、配方调整,味道与形态高度还原了大厨烹饪特色,累计销量超1亿盒。特别地,为了解决东坡扣肉的重要辅料梅菜中的泥沙不易清理的行业痛点,历时4年,经过600余次反复测试,自主研发了梅菜清洗机,经过10次以上反复清洗,成品不含杂质,口感细腻。

肉禽预制菜1

肉禽预制菜2

肉禽预制菜3