225号 王家渡
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王家渡是低温午餐肉的开创者,摒弃了传统的高温高压的生产工艺,创造性地借鉴米其林大厨推崇的烹饪高端食材的真空低温慢煮工艺。原料在真空肠衣的包裹下,保证中心温度达到85℃慢煮3个小时,有效地避免蛋白质受热变性导致的失水变硬,水分流失<5%,同时也避免了营养的流失,使日常餐桌上的午餐肉如5A级牛排一样鲜嫩多汁。

口感不仅来源于工艺,选料和配比也至关重要。午餐肉并非肉越多越好吃,也并非瘦肉越多越好,经过百余次的精细口感测试,最终确定了29.2%:70.8%的黄金肥瘦比例,在用料方面,也只选用鲜味和香味浓郁的猪腿肉等优质部位。原料经过精心调配,0添加香精,0添加色素就能自然好颜色,口口好味道。肉含量>90%,肉香浓郁,肉感十足,鲜嫩多汁。

为最大程度保证安全和鲜度,产品低温贮存,低温配送,全程冷链无断点。

2022年王家渡联合中国标准化研究院,制定并发布了“低温午餐肉团体标准”,填补了低温午餐肉标准的空白(产品标准号:0137—2022),产品正式以王家渡“低温午餐肉”命名,实现了产品和标准的双突破。

王家渡低温午餐肉销售网络覆盖全国各地,全面布局线上和线下市场。

创新产品1

创新产品2

创新产品3