208号 龙大美食
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一、产品类型

①预煮肥肠段:主要针对预制菜零售商,用于预制菜半成品AB包,如肥肠鸡、肥肠鱼等;

②香卤肥肠:主要针对火锅场景,适合涮、煮消费场景;

③肥肠串:主要针对烧烤场景,适合烤、炸消费场景;

④白煮肥肠:主要针对中餐消费场景,在流通渠道进行销售。

二、产品开发背景

内部:依托西南研发中心,与市场主流客户结合,对接主要消费场景渠道,结合自身供应链优势,开发对应产品,提升产品溢价能力,同时打造一款能代表龙大的标签性产品。

外部:随着舶货搜集,国内肥肠紧缺,价格上涨,供应严重不足,市场供给存在空挡;同时肥肠消费体量大,缺乏行业头部品牌,产品极具上瘾性,具备成为大单品的潜力。

三、公司优势

(1)自有产业链优势,上游日屠宰量保证鲜肥肠稳定供应,安全可靠,源头可追溯;

(2)鲜肥肠品质、口感均优于市面冻肥肠,是非原料型厂家不可比拟的,尤其是目前供应不稳的情况下,龙大在此方面更加突出。

(3)成本可控,价格更有竞争力;

(4)规模优势逐渐显现,目前白煮肥肠单品月销已达到预期,未来将成为新的亿元大单品,在肥肠的处理基础上,采用比较先进的翻式清理。更容易去污、去腥,采取急速冷冻技术,最大程度还原产品本身口感,目前正在加紧打造肥肠专业化生产车间,届时成本会更有竞争力。

四、经营渠道

(1)流通渠道,通过白煮肥肠为载体,以冻品批发市场为核心,构建区域销售网络,目前重点城市效果已呈现,已达到一定体量;

(2)大B定制渠道,前期针对舌尖、趣店、菜方便等新零售商提供预制肥肠段等半成品肥肠食材,月销量一度突破千万,针对木屋烧烤推出冻预煮大肠,针对海底捞推出香卤肥肠段均有较大销量。

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