牛腿肉、牛腩为主要原料, 采用先进工艺，经一站式清洗、定向酶解、分离、真空浓缩或喷雾干燥而成。工艺中的定向酶解技术，使呈味物质多肽(大分子量的肽)肽链断裂形成超呈美味肽(小分子量的肽)，其特点是牛肉主体风味突出，肉感强、香气柔和绵润，纯正自然。富含氨基酸、蛋白质、维生素等。