180号 欣和食品
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国务院办公厅印发《国务院关于实施健康中国行动的意见》对食品中盐的摄入提出了新的方向,减盐健康食品将是我国食品产业升级的必经之路。据调查数据显示,我国18岁及以上居民人均每日盐摄入量为10.5克,比《中国居民膳食指南(2016)》推荐的6g摄入量高出75%,高品质减盐调味品顺应国民营养健康的需求。

目前,国内特级减盐酱油生产技术研究不成熟,主要通过后期稀释等实现酱油盐分的降低,然而盐分降低的同时酱油单位体积内的氨基酸含量及风味也被稀释,导致产品品质的降级。目前国内市场上减盐酱油的食盐含量大部分集中在10.00-14.00g/100mL,且多数通过添加防腐剂来确保产品的保质期,以及通过添加谷氨酸钠保证产品口感及品质,基于此现状,欣和立志要在酱油减盐的关键技术以及营养风味领域内突破目前行业的技术瓶颈,研发出真正能引领行业健康发展的高品质减盐酱油,培养消费者减盐饮食习惯。

“六月鲜·轻”系列5款酱油产品,可以以不同“盐值”匹配不同客群。一系列产品让消费者得以根据不同阶段的需求,逐渐适应减盐生活。例如,针对儿童宝妈等低盐刚需人群,推出8克轻盐原汁酱油,主打“超减盐,0%添加,美味加倍”,同时这款产品拥有国家专利减盐技术,盐含量仅市面上普通酱油的一半;对孕产人群,推荐10克轻盐原汁酱油,主打“强减盐,0%添加,美味加倍”;对注重健康但同时兼顾美味的人群,推荐12克轻盐牡蛎酱油、12克轻盐昆布酱油、12克轻盐松茸酱油,实现减盐的同时也能享受美味。

六月鲜·轻系列酱油的独特风味是优质大豆与冬小麦碰撞、发酵而产生的。精选自东北的非转基因脱脂大豆,并去除了对酱油酿造无用的油脂,留下的优质蛋白能带来酱油的自然醇鲜。而产自山东的优质冬小麦在经过如咖啡般的烘培之后,散发出了更浓郁的天然醇香。两种原料碰撞激发出醇厚香味,经过6个月足期的全封闭酿造,让原料充分分解,产生出自然酿造形成的20余种游离氨基酸。包括了8种人体必需氨基酸,游离异黄酮,脂类等风味、生物活性物质,使酱油的营养色泽都达到最佳,其产品特色如下:

第一,0%添加的轻盐酱油,仅含4种天然食材。通过专利减盐技术,菌种选育技术、栅栏因子防腐技术提高酱油自身防腐能力,保证零添加防腐成分的同时,货架期内产品质量稳定,保证食品安全,做到既健康又好吃。突破减盐技术瓶颈,“六月鲜·轻”酱油通过专利减盐技术去除多余钠离子,盐分仅市面上普通酱油的一半。

第二,清晰标识盐含量。市面上减盐酱油均以“减盐20%、30%”进行标识,消费者往往对含盐量比较困惑而选择困难。“六月鲜·轻”酱油将“克”作为单位,标注瓶身醒目位置。如,六月鲜8克轻盐原汁酱油,代表每100ml酱油中含有8g食盐,让消费者看得清楚直接。

第三,逐级减盐。“六月鲜·轻”酱油系列产品形成了: 12克—10克—8克的盐分梯度,帮助消费者逐级减盐,慢慢养成轻盐的饮食习惯,调味轻一点,生活轻一点。

第四,艺术级高颜值。“六月鲜·轻”酱油在颜值上,也与传统产品形成了极大区别。包装与颜色“轻”乎想象,无纸印刷的透明玻璃瓶,独特的插画设计,生动、明确的向消费者表达产品来自天然的属性,线条优美,展现自然的力量。为提高与消费者的互动性,产品设计充分考虑消费者使用感受,瓶盖倾斜8度,单手易开启,表面凸起的丝印版面花纹增加握感,瓶盖二次密封,避免酱油使用过程中的二次污染。还有银杏叶流量口设计,既美观,又便于根据需求控制出液量。

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