蛤老大专业致力于增鲜调味品定制、火锅调味底料、海洋休闲速食品、佐餐酱料、宅配速食罐头等产品的研发、生产与销售为一体的产业供应链，是非味精増鲜调味料“蛤晶”的发明者与开创者，是增鲜调味品行业国家高新技术企业。目前蛤老大公司拥有三大基地: 花蛤养殖基地、生产加工基地与仓储物流基地，在全国各个省市拥有合作餐饮企业和供应链，与大型餐饮品牌强强联合，产品输送全国。

蛤老大坚持为全国客户提供绿色健康安全的产品。绿色食品远不止是打造一个绿色标志，更是构建了一套具有先进水平的技术标准体系。蛤老大依托母公司中海源集团在花蛤育苗、养殖领域的领先地位，产品原料来源于15米“深海野生式”放养的花蛤，无环境污染，保证原材料的天然健康。蛤老大联合母公司中海源集团在海洋生物学、水产养殖学等方面的专家指导下，组建了多个技术研发团队，并与科研院校建立了产学研合作。公司拥有专利达41项，其中5项发明专利。