闽威烤鱼，原料鱼产品均来自闽威自有食品生产线。在预制品加工过程中，去腥是一项关键技术，鱼腥味的轻重在很大程度上决定了鱼制品品质。闽威烤鱼生产线通过对整个烤鱼加工工艺的优化以及对去腥液和膨松剂的配方改进，解决了现有烤鱼加工工艺去除腥味效果一般的问题。使得到的烤鱼鱼体完整，风味佳，口感松软，食用时不易卡喉。制成的成品鱼味道鲜美、风味独特，有一定的弹性和硬度，耐咀嚼;此外鱼刺、鱼骨组织完全软化，可以直接食用，解决了大多数淡水鱼刺多卡喉的问题。所有食材都经过研发部精挑细选，确保产品色香味俱全。本款烤鱼产品食用实现了消费者的免杀免处理，开袋即烹不沾腥，而且口感能保持鲜嫩如初。2021年自闽威烤鱼上市以来，在永辉超市，天虹超市均有销售，销售额达68210万元。