郑森记”始创于清咸丰陆年(1856年)，是福建省现存历史悠久的老字号之一。

经过一百六十多年的历史发展与传承，郑森记已经发展成一家集产品研发、制作、销售、加工、物流、服务等功能为一体的综合性食品集团公司。在第五代传承人黄宇辉的带领下，于福州、漳州开办多条鱼丸、肉燕、白粿、线面等福州传统小吃工厂及标准化生产加工线。

除了福州传统的味道，近几年，郑森记与时俱进，开发了一系列海鲜预制菜产品。郑森记的预制菜既保留传统工艺，还充分结合现代设备与技术，追求不逊色于新鲜菜品的味道、口感与营养，不断满足消费者需求。