扣肉王由古法扣肉工艺大师、国家特级烹饪大师、湖南省烹饪协会常务理事组成的顶级团队研发，在配方、选材、工艺等方面，都做到了目前技术水平能达到的极致状态。如今，扣肉王已获得广大消费者的喜爱与认可，产品畅销全国各地，其一流的产品质量更让品牌屡获殊荣，多次获颁行业奖项及荣誉称号。

使用了特级五花肉和精选梅干菜，采用传统工艺制作，梅干菜吸收了五花肉的油和汤汁，味道层次丰富，五花肉则融合了梅菜的咸香，香味愈发浓郁，菜肉相配，可谓相得益彰。入口后，肥而不腻，酱香浓郁，入口即化，食之软烂醇香。

原料一流，工艺传统，更有零下38度的低温锁鲜工艺、自动化封膜技术让产品实现了长达360天的保鲜期，即使长期囤货，也不用担心风味的流失。在遵循传统工艺的基础上，融入现代技术，不但提高了生产效率，降低了生产成本，还让所有产品都保持着正宗的传统风味。另外，采用现代化杀菌工艺，零下38度低温锁鲜，产品自动化封膜，可让产品长期保鲜，消费者可以吃到犹如刚出厂时的新鲜扣肉。